タダごとではない旨さのトマトソース
私のトマトソースの作り方。
【材料・パスタなら２人前】
・トマト（１個）
・ホールトマト（１缶）
・アンチョビのオリーブオイル漬け（１缶）
・ワイン（大さじ２）
・にんにく（１片）
・オリーブオイル（大さじ２）
【作り方】
- フライパンを熱して、オリーブオイルを引く。
- スライスしたにんにくを１に入れる。
- にんにくの端が少しでも茶色くなったら、みじん切りにしたアンチョビを入れる。
この時オリーブオイルがすごくはねるので、火加減をゆるめてフライパンにフタをすること。 - オイルが落ち着いてきたら、ワインを入れる。
- 皮をむかずにスライスしただけのトマトを４に入れて、よく炒める。
- トマトの形がなくなったら、手で握りつぶしたホールトマトを入れる。後は煮詰めるように炒める。
以上！ 簡単でしょ？ 塩加減はアンチョビが入るので、特にやることはないです。
もしパスタで食べるなら、フェデリーニがお勧め。
太すぎず、細すぎず、トマトソースとよくからみます。
お好みで生バジルを乗せてもいいですねー。
