カテゴリー: 健康

タダごとではない旨さのトマトソース

私のトマトソースの作り方。

【材料・パスタなら２人前】
・トマト（１個）
・ホールトマト（１缶）
・アンチョビのオリーブオイル漬け（１缶）
・ワイン（大さじ２）
・にんにく（１片）
・オリーブオイル（大さじ２）

【作り方】

1. フライパンを熱して、オリーブオイルを引く。
2. スライスしたにんにくを１に入れる。
3. にんにくの端が少しでも茶色くなったら、みじん切りにしたアンチョビを入れる。
   この時オリーブオイルがすごくはねるので、火加減をゆるめてフライパンにフタをすること。
4. オイルが落ち着いてきたら、ワインを入れる。
5. 皮をむかずにスライスしただけのトマトを４に入れて、よく炒める。
6. トマトの形がなくなったら、手で握りつぶしたホールトマトを入れる。後は煮詰めるように炒める。

以上！　簡単でしょ？　塩加減はアンチョビが入るので、特にやることはないです。

もしパスタで食べるなら、フェデリーニがお勧め。
太すぎず、細すぎず、トマトソースとよくからみます。

お好みで生バジルを乗せてもいいですねー。